वैसे तो छत्तीसगढ़ के ज्यादातर पकवान चावल के बने होते है , लेकिन यहाँ मक्का (जोंधरा )की खेती भी की जाती है और इसे भून कर या उबाल कर चाव से खाया जाता है . मक्का का सेवन करने से हमारे शरीर को फाइबर प्राप्त होता है, जो कि पाचन संबंधी समस्याओं से राहत पाने में मदद करता है।आज हम आपको मक्के की अप्पे बनाने की विधि शेयर कर रहे है जो टेस्टी भी है और हेल्दी भी .
मक्के के अप्पे
आवश्यक सामग्री
५ मक्का
१ प्याज़ (मध्यम साइज )
३ टेबल स्पून बेसन
२ टेबल स्पून चावल का आटा
२ चुटकी खाने का सोडा
१/२ कप दही
स्वादानुसार
धनिया पत्ती
शिमला मिर्च
नमक
बनाने की विधि
सबसे पहले मक्का का हरा छिलका उतार ले . अब इनके दानो को निकालने की आवश्यकता नहीं है, सभी मक्के के दानो को सीधा कद्दू कस कर ले . कटा हुआ प्याज , कटा हुआ धनिया पत्ती, शिमला मिर्च , नमक और बाकी सभी सामग्री में दही डालकर अच्छे से फेंट ले .
जब बेटर तैयार हो जाए , इसे अप्पे के सांचे में थोड़ा तेल डालकर डाले और कम आंच में ढककर 4 मिनट पकाए .अब इसे पलट दे इसमें थोड़ा थोड़ा तेल डालकर ढककर ३ मिनट और पकाए. अब यह खाने के लिए तैयार है .
मक्के के अप्पे को ज्यादा आंच में नहीं पकाते. धीमी आंच में ही पककर इसका स्वाद आता है . इसे नारियल की चटनी के साथ परोसे .
द्वारा – रजनी वर्मा
रायगढ़
